国家知识产权局关于批准对马孔和哲维瑞—香贝丹等 2 个勃艮第附属产区名称实施地理标志产品保护的公告（第 578 号）
来源: | 作者:云南地理标志网 | 发布时间: 2024-05-16 | 331 次浏览 | 分享到:

 

       国家知识产权局关于批准对马孔和哲维瑞—香贝丹等 2 个勃艮第附属产区名称
 
                             实施地理标志产品保护的公告（第 578 号）
 
                                          国家知识产权局
 
                                            第五七八号
 
   根据《中国国家知识产权局与法国农业和食品部、法国国家原产地和质量管理局关于农业和食品地理标志合作的议定
 
书》，法国勃艮第葡萄酒行业协会向我国提出地理标志产品保护申请。按照《地理标志产品保护规定》《国外地理标志产
 
品保护办法》，国家知识产权局组织了技术审查。经审查合格，认定马孔和哲维瑞—香贝丹等 2 个勃艮第附属产区名称为
 
地理标志产品，自即日起实施保护。
 
特此公告。
 
附件：1. 马孔在华保护质量技术要求
 
2. 哲维瑞—香贝丹在华保护质量技术要求
 
                                                                                     国家知识产权局
 
 
                                                                                                                                                                             2024 年5月7日
 
附件 1
 
马孔在华保护质量技术要求
 
一、地理标志产品名称
 
1. 中文名称：马孔；
 
2. 原文名称：Mâcon。
 
二、产地范围
 
1. 葡萄采收和葡萄酒酿制范围：
     
   法国索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的 Ameugny、Azé、Berzé-la-Ville、Berzé-le-Châtel、Bissy-la-Mâconnaise、Bissy-
 
sousUxelles、Blanot、Bonnay、Boyer、Bray、Bresse-sur-Grosne、Burgy、Burnand、Bussières、Chaintré、Champagny-sous-
 
Uxelles、Chânes、Chapaize、LaChapelle-sous-Brancion、Charbonnières、Chardonnay、Charnay-lès-Mâcon、Chasselas、Chât
 
eau、Chevagnylès-Chevrières、Chissey-lès-Mâcon、Clessé、Cortambert、Corteva ixCrèches-sur-Saône、Cruzille、Curtil-
 
sous-Burnand、Davayé、Étrigny、Farges-lès-Mâcon、Fleurville、Fuissé、Grevilly、Hurigny、Igé、Jalogny、Jugy、Lacrost、
 
Laives、Laizé、Leynes、Lournand、Lugny、Mâcon、Malay、Mancey、Martailly-lès-Brancion、Milly-Lamartine、Montbe
 
llet、Montceaux-Ragny、Nanton、Ozenay、Péronne、Pierreclos、Plottes、Préty、Prissé、La Roche-Vineuse、Royer、
 
Saint-Albain、Saint-Gengoux-de-Scissé、Saint-Gengoux-le-National、Saint-Martin-Belle-Roche、Saint-Maurice-de-Satonnay、
 
Saint-Vérand、Saint-Ythaire、LaSalle、Salornay-sur-Guye、Savigny-sur-Grosne、Sennecey-le-Grand、Senozan、Serrières、
 
Sigy-le-Châtel、Sologny、Solutré-Pouilly、Tournus、Uchizy、Ver gisson、Vers、Verzé、LeVillars、LaVineuse surFreg
 
ande（仅适用于与前Donzy-le-National、Massy 和 La Vineuse 这三个市镇领地范围相对应的部分）、Vinzelles、Viré。
 
2. 临近界定范围：酿制葡萄酒的特例情况：
 
   科多尔省（Côte-d’Or）的Agencourt、Aloxe-Corton、Ancey、Arcenant、Argilly、Autricourt、Auxey-Duresses、Baubi
 
gny、Beaune、Belan-sur-Ource、Bévy、Bissey-la-Côte、Bligny-lès-Beaune、BoncourtleBois、Bouix、Bouze-lès-Beaune、Br
 
ion-sur-Ource、Brochon、Cérilly、Chamboeuf、Chambolle-Musigny、Channay、Charrey-sur-Seine、Chassagne-Montrachet、
 
Châtillon-sur-Seine、Chaumont-le-Bois、Chaux、Chenôve、Chevannes、Chorey-les-Beau ne、Clémencey、Collonges-lès-Bévy、
 
Combertault、Comblanchien、Corcelles-les-Arts、Corcelles-les-Monts、Corgoloin、CormotVauchignon、Corpeau、Couchey、
 
Curley、Curtil-Vergy、Daix、Dijon、Ébaty、Échevronne、Epernay-sous-Gevrey、L’Étang-Verg y、Étrochey、Fixin、Flagey-
 
Echézeaux、Flavignerot、Fleurey-sur -Ouche、Fussey、Gerland、Gevrey-Chambertin、Gilly-lès-Cîteaux、Gomméville、Granc
 
ey-sur-Ource、Griselles、Ladoix-Serrigny、Lantenay、Larrey、Levernois、Magny-lès-Villers、Mâlain、Marcen ay、Marey-lès-
 
Fussey、Marsannay-la-Côte、Massingy、MavillyMandelot、Meloisey、Merceuil、Messanges、Meuilley、Meursanges、Meur
 
sault、Molesme、Montagny-lès-Beaune、Monthelie、Montliot-et-Courcelles、Morey-Saint-Denis、Mosson、Nantoux、Nicey、
 
Noiron-sur-Seine、Nolay、Nuits-Saint-Georges、Obtrée、Pernand-Vergelesses、Perrigny-lès-Dijon、Plombières-lès-Dijon、
 
Poinçon-lès-Larrey、Pommard、Pothières、Premeaux-Prissey、Prusly -sur-Ource、Puligny-Montrachet、Quincey、Reulle-
 
Vergy、LaRochepot、Ruffey-lès-Beaune、Saint-Aubin、Saint-Bernard、Saint-Philibert、Saint-Romain、Sainte-Colombesur-
 
Seine、Sainte-Marie-la-Blanche、Santenay、Savigny-lès-Beaune、Segrois、Tailly、Talant、Thoires、Vannaire、Velars-sur-
 
Ouche、Vertault、Vignoles、Villars-Fontaine、Villebichot、Villedieu、Villers-la-Faye、VillersPatras、Villy-le-Moutier、
 
Vix、Volnay、Vosne-Romanée、Vougeot；罗纳省（Rhône）的 Alix、Anse、L’Arbresle、Les Ardillats、Arnas、Bagnols、
 
Beaujeu、Belleville、Belmont-d’Azergues、Bla cé、Le Breuil、Bully、Cercié、Chambost-Allières、Chamelet、Charentay、
 
Charnay、Châtillon、Chazay-d’Azergues、Chénas、Chessy、Chiroubles、Cogny、Corcelles-en-Beaujolais、Dareizé、Denicé、
 
Dracé、Émeringes、Fleurie、Frontenas、Gleizé、Jarnioux、Juliénas、Jullié、Lacenas、Lachassagne、Lancié、Lantignié、
 
Légny、Létra、Limas、Lozanne、Lucenay、Marchampt、Marcy、Moiré、Montmelas-Saint-Sorlin、Morancé、Odenas、
 
Les Olmes、Le Perréon、Pommiers、Porte des Pierres Dorées、Quincié-en-Be aujolais、Régnié-Durette、Rivolet、Saint-
 
Clément-sur-Valsonne、Saint-Cyr-le-Chatoux、SaintDidiersurBeaujeu、Saint-Étienne-desOullières、Saint-Étienne-la-Varenne、
 
Saint-Georges-de-Reneins、S aint-Germain-Nuelles、Saint-Jean-d’Ardières、Saint-Jean-des-Vign es、Saint-Julien、Saint-Just-
 
d’Avray、Saint-Lager、Saint-Loup、Saint-Romain-de-Popey、SaintVérand、Sainte-Paule、Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais、
 
Sarcey、Taponas、Ternand、Theizé、Vald’Oingt、Vaux-en-Beaujolais、Vauxrenard、Vernay、Villefranchesur-Saône、
 
Ville-sur-Jarnioux、Villié-Morgon；索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的 Aluze、Barizey、Beau mont-sur-Grosne、Bissey-
 
sous-Cruchaud、Bissy-sur-Fley、Bouzer on、Buxy、Cersot、Chagny、Chalon-sur-Saône、Chamilly、Cha mpforgeuil、
 
Change、La Chapelle-de-Bragny、La Chapelle-de-G uinchay、La Charmée、Charrecey、Chassey-le-Camp、Châtenoyle-Royal、
 
Chaudenay、Cheilly-lès-Maranges、Chenôves、Cluny、Cormatin、Couches、Créot、Culles-les-Roches、Demigny、Denn evy、
 
Dezize-lès-Maranges、Donzy-le-Pertuis、Dracy-le-Fort、Dra cy-lès-Couches、Épertully、Farges-lès-Chalon、Flagy、Fley、
 
Fontaines、Fragnes-La Loyère （仅适用于与 La Loyère 市镇领地范围相对应的部分）、Genouilly、Germagny、Givry、
 
Granges、Jambles、Jully-lès-Buxy、Lalheue、Massilly、Mellecey、Mercurey、Messey-sur-Grosne、Montagny-lès-Buxy、
 
Moroges、Paris-l’Hôpital、Pruzilly、Remigny、Romanèche-Thorins、Rosey、Rully、Saint-Ambreuil、SaintAmourBellevue、
 
Saint-Boil、Saint-Clément-s ur-Guye、Saint-Denis-de-Vaux、Saint-Désert、Saint-Germain-lèsBuxy、SaintGervaissurCouches、
 
Saint-Gilles、Saint-Jean-de-Tr ézy、Saint-Jean-de-Vaux、Saint-Léger-sur-Dheune、Saint-Mard-de -Vaux、Saint-Martin-du-Tartre、
 
Saint-Martin-sous-Montaigu、Sain t-Maurice-des-Champs、Saint-Maurice-lès-Couches、Saint-Pierre-de-Varennes、Saint-Rémy、
 
Saint-Sernin-du-Plain、Saint-Symphorie n-d’Ancelles、Saint-Vallerin、Saisy、Sampigny-lès-Maranges、Sancé、Santilly、
 
Sassangy、Saules、Sercy、Taizé、Varennes-lès-Mâ con、Vaux-en-Pré；约讷省（l’Yonne）的 Aigremont、Annay-sur-Serin、
 
Arcy-su r-Cure、Asquins、Augy、Auxerre、Avallon、Bazarnes、Beine、Bernouil、Béru、Bessy-sur-Cure、Bleigny-le-
 
Carreau、Censy、Chablis、Champlay、Champs-sur-Yonne、Chamvres、La ChapelleVaupelteigne、Charentenay、Châtel-
 
Gérard、Chemilly-sur-Serein、Cheney、Chevannes、Chichée、Chitry、Collan、Coulangeron、C oulanges-la-Vineuse、
 
Courgis、Cruzy-le-Châtel、Dannemoine、D eux Rivières、Dyé、Épineuil、Escamps、Escolives-Sainte-Camill e、Fleys、
 
Fontenay-près-Chablis、Gy-l’Évêque、Héry、Irancy、Island、Joigny、Jouancy、Junay、Jussy、Lichères-près-Aigremont、
 
Lignorelles、Ligny-le-Châtel、Lucy-sur-Cure、Maligny、Mélisey、Merry-Sec、Migé、Molay、Molosmes、Montigny-la-
 
Resle、Mont holon （仅适用于与Champvallon、Villiers-sur-Tholon 和 Volgré 市镇领地范围相对应的部分）、Mouffy、
 
Moulins-en-TonneroisNitry、NoyersOuanne、Paroy-sur-Tholon、Pasilly、Pierre-Perth uis、Poilly-sur-Serein、Pontigny、
 
Préhy、Quenne、Roffey、Rou vray、Saint-Bris-le-Vineux、Saint-Cyr-les-Colons、Saint-Père、Sainte-Pallaye、Sainte-
 
Vertu、Sarry、Senan、Serrigny、Tharoiseau、Tissey、Tonnerre、Tronchoy、Val-de-Mercy、Vallan、Venouse、V enoy、
 
Vermenton、Vézannes、Vézelay、Vézinnes、Villeneuve-Sa int-Salves、Villy、Vincelles、Vincelottes、Viviers、Yrouerre。
 
三、产品描述
 
   马孔（Mâcon）产区生产静止白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。在葡萄采收和葡萄酒酿制范围，红葡萄酒和桃红
 
葡萄酒由佳美（Gamay N.）品种的葡萄和黑皮诺（Pinot Noir. N.）品种的葡萄酿制，白葡萄酒由霞多丽（Chardonnay B.）
 
品种的葡萄酿制。在临近界定范围内，红葡萄酒和桃红葡萄酒由佳美（Gama y N.）品种的葡萄酿制，白葡萄酒由霞多丽
 
（Chardonnay B.）品种的葡萄酿制。成熟度良好的葡萄，在发酵罐或橡木桶中发酵和培养后形成葡萄酒。
 
四、产品质量要求
 
（一）必须在产地范围内完成的具体生产步骤
 
   马孔（Mâcon）是用葡萄采收指定地区种植的葡萄酿造的，要符合以下产量和成熟度要求。
 
1. 在葡萄采收和葡萄酒酿制范围的产量和成熟度要求
     
（1）白葡萄酒：基本产量为7000L/h ㎡，限制产量为7500 L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于 162g/L。
 

（2）红葡萄酒和桃红葡萄酒：基本产量为6400L/h ㎡，限制产量为6900L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高


于171g/L。

 
2. 在临近界定范围的产量和成熟度要求
 
（1）白葡萄酒：基本产量为6600L/h ㎡，限制产量为7300 L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于178g/L。
 

（2）红葡萄酒和桃红葡萄酒：基本产量为5800L/h ㎡，限制产量为6500L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高


于180g/L。红葡萄酒是从发酵罐中取出压榨，而白葡萄酒是直接压榨。压榨后的葡萄酒通常在发酵罐发酵，有的


在橡木桶发酵。部分酒会进行第二步“苹果酸乳酸”发酵。在发酵罐或橡木桶陈酿后，葡萄酒至少要等到采收当年 


12 月15 日后才能装瓶上市。

 
（二）产品的特色质量
 
1. 感官特色
 

   马孔（Mâcon）白葡萄酒呈禾秆黄色，常带有绿色反光。有金雀花、白玫瑰、椴树花、金银花、蕨类植物、马鞭草、


柠檬草，以及柚子、橘子等柑橘类水果的香气。入口有松果、木瓜香味，并回味出轻微的茴香味。口感清新、可口、


干爽。马孔（Mâcon）白葡萄酒良好的成熟度和必要的酸度使其具有回味悠长、圆润的特点。

 

   马孔（Mâcon）红葡萄酒呈樱桃红、石榴红或深红宝石色，具有佳美葡萄酒特有的紫罗兰反光。具有明显的黑醋栗


、蓝莓等红色和黑色浆果、小灌木、蘑菇、果肉和皮毛的香气。随着年份的增加，逐渐散发出梅干、胡椒的气息，并


具有活力、丰盈和直接的特点。酒体会从年轻时的略微青涩，逐渐地变得浓醇、柔和、顺滑，酒体的结构和丹宁呈现


优秀平衡。

 
2. 理化指标
 
（1）乳酸菌含量≤0.4g/L。
 
（2）可发酵性糖（葡萄糖和果糖）含量：红葡萄酒≤2g/L；桃红葡萄酒≤3g/L；白葡萄酒≤3g/L，≤4g/L
 
（当 H2SO4≥3g/L）。
 
（3）酒精度：
     

   在葡萄采收和葡萄酒酿制范围：白葡萄酒总体酒精度≥12. 5%vol；红葡萄酒和桃红葡萄酒总体酒精度≥13%vol。


在临近界定范围：白葡萄酒总体酒精度≥13.5%vol；红葡萄酒和桃红葡萄酒总体酒精度≥13.5%vol。

 
五、产品知名度
 

   马孔（Mâcon）年平均产量为 2100 万升，其中，马孔（Mâ con）白葡萄酒产量占 95%以上。一半以上的产量在


法国销售，其余出口到世界各地。主要出口国家包括美国、英国、比利时。中国是马孔（Mâcon）白葡萄酒的新兴市场。

 
六、产品特色质量与地域的关联性
 
（一）地理区域信息
 
1. 自然因素
 

   马孔（Mâcon）产区位于勃艮第南部的马孔内区域（Mâcon nais），覆盖群岭，山顶树林茂密，山坡种满葡萄。马孔产


区区域地形为一系列平行的长山脊，呈东北—西南走向，被一系列平行的断层隔开。各个支脉都向东倾斜，自西向东依次


为：古生代花岗岩或片岩基底、三叠纪和侏罗纪石灰岩或粘土层。此外，第三纪地层处于洼地中，以硅质砂、硬质粘土与


石灰质砾岩为主。花岗岩在南面和西面的区域更为常见，东部支脉相对罕见。山麓经常被石灰岩和泥灰岩风化形成的粘壤


土层覆盖，厚度可达几米。适宜的土壤利于葡萄通过根部吸收丰富的矿物质。马孔产区位于法国勃艮第南部，属于海洋性


气候，受南风影响较大。马孔产区受罗纳河影响，罗纳河穿过索恩山谷，索恩山谷阻挡了多余水分。西面的沙罗莱山脉作


为天然屏障，使该地区免受潮湿的海洋性气候影响。全年降水量分布均匀，平均为 800 mm，葡萄生长期降水量适中。年


平均气温11°C，年平均日照2 000 小时。夏季炎热，阳光充足。排水是葡萄种植的决定性因素，由土壤的性质和地形决定。


红葡萄酒葡萄园的地块基质多样，既有硅质岩又有石灰岩。白葡萄酒葡萄园的地块基质仅限于石灰岩或低脱碳基质。

 
2. 人文因素
      

   早在3世纪，马孔产区就有葡萄园存在。中世纪时，在修道院的帮助下，葡萄种植和葡萄酒贸易得到了长足发展。17 


世纪，马孔产区只用一种名为小佳美的葡萄品种酿制红葡萄酒。同一时期，霞多丽被用于生产白葡萄酒。里昂市严苛的


税收措施阻碍了生产商供应普通葡萄酒，他们因此开始转向酿制精品葡萄酒，并在巴黎市场上以高价出售。20 世纪初，


生产商集体决定维护马孔产区声誉。1937 年，马孔（Mâcon）获得法国原产地名称保护。1972 年马孔葡萄酒生产商联


盟成立，致力于提升区域资源价值，传承传统和专业技术，以及维护马孔（Mâcon）声誉。种植区域采用高密度、短剪


枝的葡萄管理模式，运用传统酿造工艺。产区中部和南部主要种植霞多丽葡萄品种，用于酿制白葡萄酒。葡萄藤按照当


地的马尾式剪枝方法修剪。该产区北部采用了与邻近沙隆内（Châlonnais）相似的方法，种植佳美和黑皮诺葡萄品种，采


用高密度种植和居由式修剪。

 
（二）关联性
 
   法国南部气候温和，适宜酿酒。土壤的早期变暖，使得马孔（Mâcon）葡萄酒具有勃艮第南部葡萄酒独有的口感丰满，
 
果香浓郁的特点。马孔产区环境体现复杂的多样性，不同的地块朝向、石灰性或酸性土壤、多石质或淤泥质土壤、浅层或
 
深层土壤，均会导致葡萄种植情况多样，使得在相近种植区域、使用相同葡萄品种酿制的葡萄酒散发出不同风味。当葡萄
 
种植在朝向良好的山坡上，其土壤为花岗岩基底时，所酿造的红葡萄酒就能呈现清新的芳香、浓郁的果味和强劲的力度。
 
当葡萄种植在泥灰岩斜坡或山脚下带有粘土粉质土壤时，所酿造的白葡萄酒就能呈现清新的芳香和平衡感。临近界定范围
 
的葡萄酒，揭示和加强了这些众多具有细微差别的地块的多样性和区别性。
 
七、监控机构
 
  标准规范符合性监控机构：法国国家原产地和质量管理局；产品质量特色监控机构：西科赛质量和原产地标志认证机构。
 
附件 2
 
哲维瑞—香贝丹在华保护质量技术要求
 
一、地理标志产品名称
 
1. 中文名称：哲维瑞—香贝丹；
 
2. 原文名称：Gevrey-Chambertin。
 
二、产地范围
 
1. 葡萄采收和葡萄酒酿制范围：法国科多尔省（Côte-d'Or）的布罗雄（Brochon）和哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）。
 
2. 邻近界定范围：酿制葡萄酒的特例情况：
 
   科多尔省（Côte-d'Or）的 Agencourt、Aloxe-Corton、Ancey、Arcenant、Argilly、Autricourt、Auxey-Duresses、
 
Baubigny、Beaune、Belan-sur-Ource、Bévy、Bissey-la-Côte、Bligny-lès-Beaune、Boncourt-le-Bois、Bouix、Bouze-lès-
 
Beaune、Brion-sur-Ource、Cérilly、Chamboeuf、Chambolle-Musigny、Channay、Charrey-surSeine、Chassagne-Montrachet、
 
Châtillon-sur-Seine、Chaumont-leBois、Chaux、Chenôve、Chevannes、Chorey-lès-Beaune、Clémencey、Collonges-lès-Bévy、
 
Combertault、Comblanchien、Corcelles-les-Arts、Corcelles-les-Monts、Corgoloin、Cormot-le-Grand、Corpeau、Couchey、
 
Curley、Curtil-Vergy、Daix、Dijon、Ebaty、Echevronne、Epernay-sous-Gevrey、L'Etang-Vergy、Etrochey、Fixin、Flagey-
 
Echézeaux、Flavignerot、Fleurey-sur-Ouche、Fussey、Gerland、Gilly-lès-Cîteaux、Gomméville、Grancey-sur-Ource、
 
Griselles、Ladoix-Serrigny、Lantenay、Larrey、Levernois、Magnylès-Villers、Mâlain、Marcenay、Marey-lès-Fussey、
 
Marsannay-la -Côte、Massingy、Mavilly-Mandelot、Meloisey、Merceuil、Messanges、Meuilley、Meursanges、Meursault、
 
Molesme、Montagny-lès-Beaune、Monthelie、Montliot-et-Courcelles、Morey-Saint-Denis、Mosson、Nantoux、Nicey、
 
Noiron-sur-Seine、Nolay、Nuits-Saint-Georges、Obtrée、Pernand-Vergelesses、Perrigny-lès-Dijon、Plombières-lès-Dijon、
 
Poinçon-lès-Larrey、Pommard、Pothières、Premeaux-Prissey、Prusly-sur-Ource、Puligny-Montrachet、Quincey、Reulle-
 
Vergy、la Rochepot、Ruffey-lès-Beaune、Saint-Aubin、Saint-Bernard、Saint-Philibert、Saint-Romain、Sainte-Colombe-sur-
 
Seine、Sainte-Marie-la-Blanche、Santenay、Savigny-lèsBeaune、Segrois、Tailly、Talant、Thoires、Vannaire、Vauchignon、
 
Velars-sur-Ouche、Vertault、Vignoles、Villars-Fontaine、Villebichot、Villedieu、Villers-la-Faye、Villers-Patras、Villy-le-
 
Moutier、Vix、Volnay、Vosne-Romanée et Vougeot；罗纳省（Rhône）的 Alix、Anse、L'Arbresle、Les Ardillats、Arnas、
 
Bagnols、Beaujeu、Belleville、Belmont-d'Azergues、Blacé、Le Bois-d'Oingt、Le Breuil、Bully、Cercié、Chambost-Allières、
 
Chamelet、Charentay、Charnay、Châtillon、Chazay-d'Azergues、Chénas、Chessy、Chiroubles、Cogny、Corcelles-en-Beauj
 
olais、Dareizé、Denicé、Dracé、Emeringes、Fleurie、Frontenas、Gleizé、Jarnioux、Juliénas、Jullié、Lacenas、Lachassagne、
 
Lancié、Lantignié、Légny、Létra、Liergues、Limas、Lozanne、Lucenay、Marchampt、Marcy、Moiré、Montmelas-Saint-
 
Sorlin、Morancé、Nuelles、Odenas、Oingt、Les Olmes、Le Perréon、Pommiers、Pouilly-le-Monial、Quincié-en-Beaujolais、
 
Régnié-Durette、Rivolet、Saint-Clément-sur-Valsonne、Saint-Cyr-le-Chatoux、Saint-Didier-sur-Beaujeu、Saint-Etienne-des-
 
Oullières、Saint-Etienne-la-Varenne、Saint-Georges-de-Reneins、Saint-Germain-sur-l'Arbresle、Saint-Jean-d'Ardières、
 
Saint-Jean-des-Vignes、Saint-Julien、Saint-Just-d'Avray、Saint-Lager、Saint-Laurent-d'Oingt、Saint-Loup、Saint-Romain-de-
 
Popey、Saint-Vérand、Sainte-Paule、Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais、Sarcey、Taponas、Ternand、Theizé、Vaux-en-
 
Beaujolais、Vauxrenard、Vernay、Villefranche-sur-Saône、Ville-sur-Jarnioux et Villié-Morgon；索恩-卢瓦尔省
 
（Saône-et-Loire）的 Aluze、Ameugny、Azé、Barizey、Beaumont-sur-Grosne、Berzé-la-Ville、Berzé-le-Châtel、
 
Bissey-sous-Cruchaud、Bissy-la-Mâconnaise、Bissy-sous-Uxelles、Bissy-sur-Fley、Blanot、Bonnay、Bouzeron、Boyer、
 
Bray、Bres se-sur-Grosne、Burgy、Burnand、Bussières、Buxy、Cersot、Chagny、Chaintré、Chalon-sur-Saône、Chamilly、
 
Champagny-sousUxelles、Champforgeuil、Chânes、Change、Chapaize、La Chap—elle-de-Bragny、La Chapelle-de-Guinchay、
 
La Chapelle-sous-Bra ncion、Charbonnières、Chardonnay、La Charmée、Charnay-lèsMâcon、Charrecey、Chasselas、
 
Chassey-le-Camp、Château、Châtenoy-le-Royal、Chaudenay、Cheilly-lès-Maranges、Chenôves、Chevagny-lès-Chevrières、
 
Chissey-lès-Mâcon、Clessé、Cluny、Cormatin、Cortambert、Cortevaix、Couches、Crêches-sur-Saône、Créot、Cruzille、
 
Culles-les-Roches、Curtil-sous-Burnand、Davayé、Demigny、Dennevy、Dezize-lès-Maranges、Donzy-le-National、D onzy-
 
le-Pertuis、Dracy-le-Fort、Dracy-lès-Couches、Epertully、Etrigny、Farges-lès-Chalon、Farges-lès-Mâcon、Flagy、Fleurville、
 
Fley、Fontaines、Fuissé、Genouilly、Germagny、Givry、Granges、Grevilly、Hurigny、Igé、Jalogny、Jambles、Jugy、
 
Jully-lèsBuxy、Lacrost、Laives、Laizé、Lalheue、Leynes、Lournand、La Loyère、Lugny、Mâcon、Malay、Mancey、
 
Martailly-lès-Brancion、Massilly、Massy、Mellecey、Mercurey、Messey-sur-Grosne、Milly-Lamartine、Montagny-lès-Buxy、
 
Montbellet、Montceaux-Ragny、Moroges、Nanton、Ozenay、Paris-l'Hôpital、Péronne、Pierreclos、Plottes、Préty、Prissé、
 
Pruzilly、Remigny、La RocheVineuse、Romanèche-Thorins、Rosey、Royer、Rully、Saint-Albain、Saint-Ambreuil、
 
Saint-Amour-Bellevue、Saint-Boil、Saint-Clément-sur-Guye、Saint-Denis-de-Vaux、Saint-Désert、Saint-Gengoux-de-Scissé、
 
Saint-Gengoux-le-National、Saint-Germain-lès-Buxy、Saint-Gervais-sur-Couches、Saint-Gilles、Saint-Jean-de-Trézy、
 
Saint-Jean-de-Vaux、Saint-Léger-sur-Dheune、Saint-Mard-de-Vaux、Saint-Martin-Belle-Roche、Saint-Martin-du-Tartre、
 
Saint-Martin-sous-Montaigu、Saint-Maurice-de-Satonnay、Saint-Maurice-des-Champs、Saint-Maurice-lès-Couches、Saint-
 
Pierre-de-Varennes、Saint-Rémy、Saint-Sernin-du-Plain、Saint-Symphorien-d'Ancelles、Saint-Vallerin、Saint-Vérand、Saint-
 
Ythaire、Saisy、La Salle、Salornay-sur-Guye、Sampigny-lès-Maranges、Sancé、Santilly、Sassangy、Saules、Savigny-sur-
 
Grosne、Sennecey-le-Grand、Senozan、Sercy、Serrières、Sigy-le-Châtel、Sologny、Solutré-Pouilly、Taizé、Tournus、
 
Uchizy、Varennes-lès-Mâcon、Vaux-en-Pré、Vergisson、Vers、Verzé、Le Villars、La Vineuse、Vinzelles et Viré；约讷省
 
（l'Yonne）的Accolay、Aigremont、Annay-sur-Serin、Arcy-sur-Cure、Asquins、Augy、Auxerre、Avallon、Bazarnes、Beine、
 
Bernouil、Béru、Bessy-sur-Cure、Bleigny-le-Carreau、Censy、Chablis、Champlay、Champs-sur-Yonne、Champvallon、
 
Chamvres、La Chapelle-Vaupelteigne、Charentenay、Châtel-Gérard、Chemilly-sur-Serein、Cheney、Chevannes、Chichée、
 
Chitry、Collan、Coulangeron、Coulanges-la-Vineuse、Courgis、Cravant、Cruzy-le-Châtel、Dannemoine、Dyé、Epineuil、
 
Escamps、Escolives-Sainte-Camille、Fleys、Fontenay-près-Chablis、Gy-l'Evêque、Héry、Irancy、Island、Joigny、Jouancy、
 
Junay、Jussy、Lichèresprès-Aigremont、Lignorelles、Ligny-le-Châtel、Lucy-sur-Cure、M—aligny、Mélisey、Merry-Sec、
 
Migé、Molay、Molosmes、Montigny-la-Resle、Mouffy、Moulins-en-Tonnerois、Nitry、Noyers、Ouanne、Paroy-sur-Tholon、
 
Pasilly、Pierre-Perthuis、Poilly-sur-Serein、Pontigny、Préhy、Quenne、Roffey、Rouvray、Sacy、Saint-Bris-le-Vineux、
 
Saint-Cyr-les-Colons、Saint-Père、Sainte-Pallaye、Sainte-Vertu、Sarry、Senan、Serrigny、Tharoiseau、Tissey、Tonnerre、
 
Tronchoy、Val-de-Mercy、Vallan、Venouse、Venoy、Vermenton、Vézannes、Vézelay、Vézinnes、Villeneuve-Saint-Salves、
 
Villiers-sur-Tholon、Villy、Vincelles、Vincelottes、Viviers、Volgré et Yrouerre。
 
三、产品描述
 
   哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区只生产静止红葡萄酒。酿造红葡萄酒的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir
 
 N.），次要品种为霞多丽（Chardonnay B.）、白皮诺（Pinot Blanc B.）、灰皮诺（Pinot Gris G.）。次要葡萄品种只允许
 
混合栽种，比例不超过 15%。葡萄酒使用成熟度良好的葡萄酿制，发酵和培养是在发酵罐或橡木桶中进行。
 
四、产品质量要求
 
（一）必须在产地范围内完成的具体生产步骤
   哲维瑞—香贝丹（GevreyChambertin）是用葡萄采收指定地区种植的葡萄酿造的，要符合以下产量和成熟度要求。葡萄
 
产量限制在5000L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于180g/L。对于红葡萄酒来说，酒精发酵是在发酵罐中进行，取出和
 
压榨之后放在橡木桶里进行第二次苹果酸乳酸发酵。通常，葡萄酒在橡木桶里培养持续到采收次年的 6 月15 日。葡萄酒装
 
瓶要等到采收次年的6 月30 日后才能上市。
 
（二）产品的特色质量
 
1. 感官特色
 
   年轻的酒，呈现明亮的红宝石色泽，随着陈酿时间的增长，颜色会变成深红色、黑樱桃色。哲维瑞—香贝丹（Gevrey-
 
Chambertin）常带有草莓、桑葚、紫罗兰、水桂花和玫瑰的香气，经陈酿后会带有甘草、皮革和皮毛的香气，甚至更倾向于
 
山野味和灌木丛的香气。入口表现为典型的勃艮第葡萄酒特点，饱满有力、浓郁、单宁感强烈。哲维瑞—香贝丹（Gevrey-
 
Chambertin）结构坚挺、单宁滑顺、口感细腻。年轻的酒具有活泼的酒体和果香，历经陈年后能够充分发挥其芳香潜力。
 
2. 理化指标
 
（1）乳酸菌含量≤0.4g/L。
 
（2）可发酵性糖（葡萄糖和果糖）含量≤2g/L。
 
（3）酒精度≥10.5%vol。
 
五、产品知名度
 
   哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区是勃艮第负有盛名的葡萄酒产区之一。葡萄酒出口到世界各地，包括中国。
 
六、产品特色质量与地域的关联性
 
（一）地理区域信息
 
1. 自然因素
 

   哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区位于夜丘（Côtede Nuits），地形狭长，从北向南延伸约 25 公里，将西边


海拔在400 至 500 米的石灰石高原和东面的布雷斯平原分隔开来。产区气候是凉爽的海洋性气候，受大陆性气候和南部


的罗纳—索恩（Rhône-Saône）河轴线的影响。该区域的海洋性气候特征表现为降水量适中且规律，每年约 750mm，没


有明显的夏季干旱。气温相对较低，年平均气温10.5℃。葡萄园山坡在莫尔旺山脉和勃艮第高原的东面，使得该地区具


备恒温条件优势和显著的少降雨量优势。该地区位于勃艮第科多尔省第戎市以南的哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）


和布罗雄（Brochon）两个市镇。在两个市镇之间，有一个因地质构造而隆起的小地块。山坡海拔约 150 m，由一系列巴


柔期石灰石和巴通期石灰石组成。上部是巴柔期石灰岩，以前曾作为采石场被开采过，坡顶有一层泥灰岩。下部的石灰


石系中有一层巴柔期泥灰岩与带粘土的石灰岩交错分布，使地形略显平坦。曾经向腹地排水的拉沃山谷已经干涸，在出口


处形成长约 2～3 公里的冲积扇。由于风化的影响，斜坡的石灰岩基底被碎石、粘土和淤泥所覆盖。沉积物的性质取决于


它们在斜坡的位置。坡顶的沉积物多为石质，厚度较薄。山麓的沉积物富含细颗粒，厚度较大，几分米到 1 米不等。拉沃


冲积扇由砾石、石灰岩组成，排水良好。在山坡上，土壤类型按地形顺序排列，从坡顶的白垩质薄土到山脚相对较深的脱


碳土壤，以及山麓冲积扇上的土壤。葡萄种植地块位于拉沃山谷的两侧，表层土足够丰富，既能生根又能很好地排水。土


壤通常是碳酸盐土壤，厚度较薄，尽管粘土含量较高，但排水性良好。

 
2. 人文因素
 
   哲维瑞村的葡萄栽培历史可以追溯到近2000 年前。2008 年，在该村山脚下一块含有砾石的土壤中发现了公元1世纪的
 

葡萄藤蔓痕迹。史料证实一块葡萄园属于贝斯修道院，其历史可追溯至公元640年。多位主教、勃艮第公爵和地方领主，


以及多家修道院都曾在哲维瑞拥有葡萄庄园。1929 年6 月18 日，第戎法院做出裁决，确定了哲维瑞—香贝丹（Gevrey-


Chambertin）的地理边界。1930 年5 月20 日，上诉法院确认了这一边界。1937 年，哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）


获得法国原产地名称保护。葡萄种植遵循夜丘葡萄种植规范，采用高密度、短剪枝的葡萄管理模式，种植密度超过每公顷


9000棵。数月陈酿使得哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）具有很强陈年潜力。

 
（二）关联性
 

   凉爽的海洋性气候、沟堑和山谷的地形，以及侏罗纪时期的泥灰岩石灰质土壤，适宜勃艮第本土品种黑皮诺的生长。


葡萄种植遵循夜丘的葡萄种植规范，采用高密度、短剪枝的葡萄管理模式，运用传统酿造工艺。哲维瑞—香贝丹地区是


黑皮诺葡萄品种的理想生长地，当地酿酒师的精湛技艺，使这一葡萄品种的所有细微差别都得以展现。主山坡上的地块


土壤层浅，富含粘土和氧化铁，产出的葡萄酿造出的葡萄酒酒体强劲有力，颜色深，适合陈年。来自拉沃冲积扇的砾质


过滤土壤的葡萄酿制而成的葡萄酒，果味更浓，结构更轻盈，表现力更直接。

 
七、监控机构
 
   标准规范符合性监控机构：法国国家原产地和质量管理局；产品质量特色监控机构：西科赛质量和原产地标志认证机构。